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水蜜桃(学名:Prunus persica):蔷薇科、桃属植物。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，中桃五号桃苗，铁的含量比苹果多三倍，水蜜桃苗，比梨子多五倍，富含多种维生素，上海桃苗，其中维生素C高 。

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桃较重要的变种有：油桃、水蜜桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4～5米。一年生枝条红褐色。

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